|
Количество |
1 - Столовая (табличка) |
шт.
|
2 - Оценочные показатели столовой |
шт.
|
3 - Минимальная норма питания для осужденных к лишению свободы, содержащихся в учреждениях ФСИН России (для мужчин) |
шт.
|
4 - Минимальная норма питания для осужденных к лишению свободы, соджержащихся в учреждениях ФСИН |
шт.
|
5 - Норма №1 Обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых учреждений органов ФСИН России |
шт.
|
6 - Норма №1, Обеспечения столово-кухонной посудой, оборудованием и инвентарем столовых учреждений и органов ФСИН |
шт.
|
7 - План закрепления столов за отрядами |
шт.
|
8 - План закрепления столов |
шт.
|
9 - Уголок контроля (качества и норм пищи) |
шт.
|
10 - Контроль за организацией питания |
шт.
|
11 - Контроль за организацией питания в учреждениях ФСИН |
шт.
|
12 - Форма нарезки овощей |
шт.
|
13 - Инструкия по правилам эксплуатации и требованиям безопасности при работе на катофелеочистительных машинах |
шт.
|
14 - Машины, механизмы для нарезки овощей |
шт.
|
15 - Первичная обработка картофеля и овощей в столовой |
шт.
|
16 - Обработка картофеля и овощей |
шт.
|
17 - Санитарные требования обработки продуктов в столовой |
шт.
|
18 - Образцы клеймения мяса |
шт.
|
19 - Обработка мяса |
шт.
|
20 - Расшифровка маркировки банок с мясными консервами |
шт.
|
21 - Средние нормы отходов при обработке мяса |
шт.
|
22 - Инструкция по правила эксплуатации и технике безопасности при использовании механической мясорубки |
шт.
|
23 - Обработка рыбы |
шт.
|
24 - Маркировка рыбных консервов и подготовка консервов |
шт.
|
25 - Средние нормы отходов при обработке рыбы |
шт.
|
26 - Сан.требования при обработке продуктов в столовой |
шт.
|
![]()
27 - Инструкция по правилам эксплуатации и технике безопасности при пользовании машиной рыбоочистительной РО -1М |
шт.
|
28 - Тепловая обработка продуктов в столовой |
шт.
|
29 - Нормы питания и нормы выхода готовых блюд |
шт.
|
30 - Требования при обработке продуктов в столовой |
шт.
|
31 - Нормы залива воды, закзадки соли и продолжительность варки |
шт.
|
32 - Рекомендации по заварке чая |
шт.
|
33 - Приготовление теста |
шт.
|
34 - Шкаф пекарский |
шт.
|
35 - Инструкции по правилам эксплуатации и требованиям безопасности при эксплуатации оборудования |
шт.
|
36 - Технологические карты (завтрак, обед, ужин) |
шт.
|
37 - Шкафы холодильные |
шт.
|
38 - Приготовление закусок (холодных) |
шт.
|
39 - Посудомоечные машины |
шт.
|
40 - Мытье посуды |
шт.
|
41 - Помещение для хранения и нарезки хлеба |
шт.
|
42 - Инструкция по правилам эксплуатации при использовании машины хлеборезательной МХР-200М |
шт.
|
43 - Гигиена хлебореза |
шт.
|
44 - Классификация видов круп |
шт.
|
45 - Классификация жиров |
шт.
|
46 - Химический состав и пищевая ценность молока, молочных продуктов |
шт.
|
47 - Химический состав, пищевая ценность молока и молочных продуктов |
шт.
|
48 - Технология обработки и продуктов и приготовление пищи |
шт.
|
49 - Минимальная норма питания для осужденных и лишенных свободы, содержащихся в учреждениях ФСИН России (для мужчин) |
шт.
|
50 - Техника безопасности при работе с оборудованием, электроприборами и механизмами |
шт.
|
51 - Приготовление теста из муки пшеничной опарным способом (с таблицей) |
шт.
|
52 - Деление и расстойка теста на производстве |
шт.
|
53 - Приготовление теста из муки ржаной обойной опарным способом (с таблицей) |
шт.
|
54 - Документация уголка контроля |
шт.
|
55 - Документация заведующего складом |
шт.
|
56 - Складской инструмент и инвентарь |
шт.
|
57 - Обязанности работников столовой |
шт.
|
58 - Документация (8 карманов) |
шт.
|
59 - Технологические карты |
шт.
|
60 - Карточки учета температуры и влажности в помещении |
шт.
|
61 - Порядок распределения хлеба по приемам пищи |
шт.
|
62 - Документация заведующего столовой |
шт.
|
63 - Раскладка продуктов (с карманами) |
шт.
|
64 - Учет температуры (карман) |
шт.
|
65 - Опись (карман) |
шт.
|
66 - Инструкция (карман) |
шт.
|
67 - Документация заведующего хранилищем (с карманами) |
шт.
|
68 - Болезни картофеля и овощей |
шт.
|
69 - Требования к качеству заготавливаемой овощной продукции |
шт.
|
70 - Меры борьбы с вредителями |
шт.
|
71 - Хранение, переработка и транспортировка продовольствия |
шт.
|
72 - Классификация пищевых жиров (растительные, животные, комбинированные) |
шт.
|
73 - Хранение картофеля и овощей |
шт.
|
74 - Молоко, молочные продукты, сыры |
шт.
|
Перейти в корзину
