Каталог

Оформление столовой

	Количество
1 - Обработка картофеля и овощей в столовой	шт.
2 - Санитарные требования при обработке продуктов	шт.
3 - Клеймение ветеринарными клеймами и штампами	шт.
4 - Маркировка банок с консервами	шт.
5 - Средние нормы отходов при обработке мяса, выхода полуфабрикатов и готовых порций	шт.
6 - Обработка мяса в столовой (свиная, баранья туши)	шт.
7 - Обработка мяса в столовой (говяжья туша)	шт.
8 - Обработка рыбы в столовой	шт.
9 - Особености обработки некоторых видов рыб. вымачивание соленой рыбы	шт.
10 - Средние нормы отходов при обработке рыбы и выхода полуфабрикатов	шт.
11 - Маркировка рыбных консервов. Подготовка консервов	шт.
12 - Виды рыб, поступающих на снабжение	шт.
13 - Санитарные требования по обработке рыбы в столовой	шт.
14 - Приготовление соусов	шт.
15 - Тепловая обработка продуктов	шт.
16 - Санитарные требования при обработке продуктов в столовой	шт.
17 - Документация (нормы отходов)	шт.
18 - Продолжителньость варки продуктов, нормы выхода первых блюд	шт.
19 - Нормы залива воды, закладки соли и продолжительность варки	шт.
20 - Приготовление теста. Рецептура теста	шт.
21 - Мытье посуды в столовой	шт.
22 - Документация	шт.
23 - Личная гигиена хлебореза	шт.
24 - Полевые технические средства приготовления и транспортировки пищи, подвоза продовольствия и воды. ч.2	шт.
25 - Полевые технические средства приготовления и транспортировки пищи, подвоза продовольствия и воды	шт.
26 - Техника безопасности при работе с оборудованием, электроприборами и другими механизмами	шт.
27 - Техника безопасности при работе с оборудованием, электроприборами и другими механизмами. ч. 2	шт.
28 - Технология обработки продуктов, приготовление пищи (рекомендации дежурному повару)	шт.
29 - Технология обработки продуктов, приготовление пищи	шт.
30 - Защита продовольствия от ядерного, химического и биологического оружия (организация в зонах заражения)	шт.
31 - Защита продовольствия от ядерного, химического и биологического оружия	шт.
32 - Технологическое и холодильное оборудование столовых воинских частей, ч. 2	шт.
33 - Технологическое и холодильное оборудование столовых воинских частей	шт.
34 - Нормы продовольственных пайков и нормы выхода готовых блюд	шт.
35 - Нормы продовольственных пайков, нормы выхода готовых блюд	шт.
36 - Организация питания военнослужащих в стационарных и полевых условиях (продолжение)	шт.
37 - Организация питания военнослужащих в стационарных и полевых условиях	шт.
38 - Обязанности дежурного и лиц суточного наряда (по расчетам)	шт.
39 - Контроль за войсковым питанием	шт.
40 - Обязаности должностных лиц воинской части по контролю за войсковым питанием	шт.
41 - Уголок контроля	шт.
42 - Норма №1 Общевойсковой паек	шт.
43 - Норма №2 Летный паек	шт.
44 - Норма №5 Лечебный паек	шт.
45 - Норма обеспечения столово-кухонной посудой	шт.
46 - Кулинарный Совет	шт.
47 - План закрепления столов за подразделениями	шт.
48 - Оценочные показатели	шт.
49 - Инструкция по правилам эксплуатации технике безопасности при пользовании машиной для очистки картофеля МОК-125	шт.
50 - Инструкция по технике безопасности при рабоет машины овощерезательной МРО -350	шт.
51 - Инструкция по технике безопасности при работе парового котла КПГ -250	шт.
52 - Инструкция по правилам эксплуатации и технике безопасности при использовании сковороды электрической СЭСМ-0,2	шт.
53 - Инструкция по технике безопасности и правилам пользования шкафом холодильным	шт.
54 - Инструкция по правилам эксплуатации и технике безопасности при использовании машины хлеборезательной МХР -200М	шт.
55 - Инструкция о порядке производства работ в столовой и техника безопасности при работе на технологическом оборудовании	шт.
56 - Инструкция по правилам эксплуатации и технике безопасности при использовании машины универсальной кухонной УКМ	шт.
57 - Инструкция по правилам эксплуатации и технике безопасности при использовании шкафа жарочного электрического ШЖЭСМ-2К	шт.
58 - Инструкция по правилам эксплуатации и технике безопасности при использовании плиты электрической	шт.
59 - Инструкция по технике безопасности и правилам пользования электрохолодильником бытовым	шт.